對(duì)于普洱老生茶的概念并沒(méi)有明確的答案，也沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)，普洱新茶、老茶都是茶葉界對(duì)茶的年份大概劃分，對(duì)口感大致區(qū)分。有人說(shuō)存放十年以上的茶是老茶，還有人認(rèn)為15年、20年的茶才是老茶。更甚至是要20年30年的茶才算是老茶。各種說(shuō)法也非常多，而就我個(gè)人觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我習(xí)慣性的把陳化了六七年以上的普洱茶稱之為老茶，從年份上講，在15年20年的老生茶面前來(lái)說(shuō)，六七年的生茶確實(shí)不算老，并且六七年的生茶在市面上也很多很多，也不具備老茶的稀缺性。那為什么還要死咬著說(shuō)，六七年以后的茶就是老茶，這不就是在打自己的臉嗎？
普洱老生茶的口感和特點(diǎn)
普洱生茶在存放過(guò)程中隨著時(shí)間推移，后發(fā)酵也在慢慢的進(jìn)行著，首先就是干茶的顏色由最初的墨綠色向著黃褐色轉(zhuǎn)變，茶湯顏色會(huì)從黃綠向著橙紅慢慢轉(zhuǎn)變，其茶湯刺激性、野性，苦澀程度會(huì)越來(lái)越弱，香氣越來(lái)越高揚(yáng)，陳香開(kāi)始漸漸出現(xiàn)，口感順滑度提升了，醇厚舒適度提高。
我認(rèn)為存放了六七年后的生茶，茶葉中的很多刺激性物質(zhì)已經(jīng)得到部分的轉(zhuǎn)化，變得相對(duì)來(lái)說(shuō)柔和一些，已經(jīng)完全退散了生茶的青味，沒(méi)有了新茶明顯的刺激，茶葉的香氣，茶湯的細(xì)膩度、順滑度、厚度等特點(diǎn)開(kāi)始顯現(xiàn)，茶性也開(kāi)始向著溫和在轉(zhuǎn)變，喝起來(lái)對(duì)身體的刺激性減小很多，這時(shí)候算是不錯(cuò)的品飲時(shí)期，喝起來(lái)也舒服了，所以我稱之為老茶。當(dāng)然，這只是我個(gè)人看法。
普洱老生茶的特點(diǎn)
老茶經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，干茶色澤黃褐，沖泡后茶湯顏色變深，會(huì)呈現(xiàn)金黃、橙紅等湯色，香氣陳香純正、濃郁，不帶雜味、青味；茶湯入口苦澀度減弱，茶性溫和不刺激，入口較為順滑，茶湯甘醇有厚重感；葉底也由黃綠轉(zhuǎn)為黃褐。
